فقد قطاع الضيافة في ألمانيا، نحو ربع عمالته خلال معظم عام 2021، بسبب تداعيات أزمة جائحة كورونا، وذلك وفقا لما جاء في وكالة الأنباء الألمانية (د.ب.أ).
وأعلن مكتب الإحصاء الاتحادي، في مقره بمدينة فيسبادن، أنه خلال الأشهر الـ10 الأولى من عام 2021، تراجع عدد العاملين في القطاع بنسبة 23.4% مقارنة بنفس الفترة الزمنية في عام ما قبل الأزمة 2019. وبلغت ذروة تدني العمالة في القطاع خلال فبراير 2021.
وكان العاملون في الحانات الأكثر تضررا، حيث تراجعت نسبتهم إلى النصف تقريبا (44.7%)، بينما تراجعت العمالة في المطاعم بنسبة 22.5%، وبنسبة 17.1% بين متعهدي توريد الأطعمة. كما تضررت أيضا العمالة الهامشية التي شكلت عام 2020 أكثر من ثلث القطاع (1.07 مليون عامل). وتعمل أغلب العمالة الهامشية في الحانات التي تضررت بشدة في الجائحة.
كما تراجعت فرص التدريب المهني في القطاع، حيث بلغت نسبة التراجع في التدريب على الطهو نحو 20% في عام 2020 مقارنة بعام 2019، وبنسبة 16.1% في التدريب على أنظمة الضيافة، وبنسبة 21.9% في التدريب على العمل في خدمات المطاعم.
